nuez  

 

s f

 

I 1 Fruto del nogal, comestible, que consiste en una drupa ovalada, indehiscente, de cáscara dura y seca de color café. Tiene solamente una semilla de dos cotiledones, de superficie irregular, rugosa y de color café amarillento, que contiene aceite en su composición y no se adhiere a la cáscara; cuando el fruto ha madurado se deseca y agrieta, por lo que se puede separar con facilidad

 

2 Nuez (encarcelada) Fruto de forma ovalada y de varios tamaños, de cáscara lisa y delgada, de color café, de consistencia dura en las pequeñas y blanda en las grandes; sus cotiledones son rugosos, de sabor agradable y contienen mucho aceite; es el fruto de Carya illonoensis, Carya olivaformis, Juglans pecan, Hicoria pecan, Juglans mollis, Juglans mexicana. Se cultiva en Nuevo León, Tamaulipas, Chihuahua, Coahuila, Durango, San Luis Potosí, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Jalisco, Morelos y Oaxaca: pastelitos de nuez, ensalada de apio y nueces