añejo
adj

I
1 Que se ha dejado añejar o ha reposado durante algún tiempo y con ello ha mejorado su calidad, particularmente una bebida alcohólica o algún alimento: vino añejo, queso añejo

2 Que tiene mucho tiempo, que es muy viejo o antiguo: costumbres añejas, ideas añejas

II
(Rural)

1 Tratándose de animales domésticos, que ha cumplido los dos años de edad

2 Tratándose de venados, que es mayor de cuatro años

3 Tratándose de magueyes, que tiene un año o más de capón y aún no ha sido raspado