agar
s m (También agar-agar) Sustancia que se obtiene de ciertas algas rojas (como las de los géneros Gelidium, Gracilaria y Eucheuma), generalmente en forma de hojuelas o trozos delgados y translúcidos, o como polvo blanco, y es capaz de absorber una cantidad de agua fría equivalente a 20 veces su propio peso y formar con ella una gelatina que tiene diversos usos; se emplea, por ejemplo, como medio de cultivo en bacteriología y microbiología, como agente para conservar el sabor y la calidad de algunos alimentos, como laxante, en la preparación de impresiones dentales, en la fabricación de emulsiones fotográficas, etc; gelatina china