aminoácido
s m (Biol y Quím) Cada una de las 20 moléculas formadas por un grupo amino y un grupo carboxilo que constituyen los elementos básicos de la materia viva; engarzadas entre sí formando cadenas, según el orden dictado por los genes, estas moléculas producen las proteínas necesarias para la vida; tienen además un papel importante en el metabolismo, el crecimiento y el mantenimiento y restauración de los tejidos vegetales y animales. Se clasifican de varias maneras, pero la más común las divide en dos clases, según estén genéticamente codificadas y por lo tanto sean producidas directamente por las células (aminoácidos no esenciales) o no estén codificadas y deban adquirirse mediante la alimentación (aminoácidos esenciales)