El vocablo "bienmesabe" no se ha incluido entre las entradas del diccionario. El siguiente vocablo guarda cierta similitud con el que se busca:

bienmesabe
s m Postre elaborado con capas de panecillo, como marquesote o bizcotela, bañado en una crema dulce que, según la región, puede prepararse con yema de huevo, miel o azúcar, almendra, nuez o piñón, leche de coco o jerez y se sirve espolvoreado con canela