bofe
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1 Pulmón, particularmente el de la res: “El corazón, el hígado y el bofe son picados, cocidos, freídos en manteca de puerco y bañados en una salsa de chile guajillo”

2 Echar el bofe (Popular) Jadear una persona después de un gran esfuerzo: “Es lo que me gusta de la línea siete del metro, echarme las escaleras del inframundo de un solo jalón, aunque termine echando el bofe”