enzima
s f Cualquiera de las proteínas esenciales para la vida que producen las células, y que son capaces de actuar como catalizadores y de propiciar reacciones químicas, como la oxidación, sin sufrir ellas mismas alteraciones notables; pueden actuar también fuera de los seres vivos, por lo que se emplean industrialmente como fermentadores, en la producción de quesos, detergentes, etcétera