hollejo
s m (También ollejo)

1 Película o capa que envuelve la parte carnosa de algunos frutos o semillas como el maíz, las uvas, etc

2 (Yuc) Película delgada de la tortilla que se esponja en el momento de elaborarse sobre el comal: “Se hacen unas tortillas pequeñas y se cuecen en el comal, cuidando no romperlas para poder levantarles el hollejo”